Basura: "cualquier material cuya calidad o características no permiten incluirle nuevamente en el proceso que la genera ni en cualquier otro, dentro del procesamiento de alimentos."
Esta definición resalta la importancia de mantener altos estándares de calidad e higiene en la industria de alimentos para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios que llegan al consumidor.
En la industria de procesamiento de alimentos, la gestión adecuada de los desechos y la eliminación segura de los materiales que no cumplen con los estándares es fundamental para cumplir con las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria. Esto puede incluir la eliminación de productos dañados, contaminados o caducados, así como de residuos generados durante el proceso de producción, como recortes, cascaras, etc.
La separación adecuada de los desechos y la disposición final responsable son prácticas esenciales para mantener la calidad de los alimentos y prevenir problemas de seguridad alimentaria. Además, la gestión de residuos también puede ser un aspecto importante en términos de sostenibilidad y reducción de impacto ambiental en la industria de alimentos.